Gà Dekalb thuộc loại gà cho trứng. Chúng là giống gà đẻ trứng vỏ nâu. Tính năng sinh sản chủ yếu của chúng 22–24 tuần tuổi năng suất đẻ trứng đạt 50%, sản lượng trứng gà vào chuồng: 60 tuần tuổi đạt 215–235 quả, 72 tuần tuổi đạt 270–300 quả, 78 tuần tuổi đạt 295–300 quả, 27–30 tuần tuổi là thời kỳ đẻ trứng cao điểm; năng suất đẻ trứng đạt 90%–95%, sản lượng trứng đạt 63–64,5 quả; trong thời kỳ đẻ trứng tỷ lệ sống đạt 92%–97%, 19–72 tuần tuổi hệ số chuyển hóa thức ăn và trứng là 2,28–2,43:1.

Nuôi gà tới trên 36 tuần tuổi trọng lượng có thể đạt 2180 gram. Tỷ lệ chết ở những đàn gà đẻ giống Dekalb White có năng suất trên 500 trứng chỉ khoảng 6,6%. Điều này cũng khó tránh khỏi dù giống gà Dekalb White nổi tiếng dễ nuôi và không cắn mổ nhau. Tỷ lệ tiêu tốn thức ăn ở giống gà này là 2,05. Trọng lượng trứng gà Dekalb White nhẹ hơn so với các loại gà khác, trứng gà đẻ giống Dekalb White trọng lượng nhẹ hơn nhưng chất lượng vỏ trứng tốt hơn các loại giống khác. Trứng có trọng lượng đồng đều, ổn định. khi muốn đạt năng suất trứng cao hơn, nhiều nơi chuyển sang nuôi giống gà Dekalb White.